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葱香手撕肉松面包的做法

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葱香手撕肉松面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

全麦面粉 50克

、

液体（一个鸡蛋加牛奶） 175克

、

酵母 3克

、

细砂糖 30g

、

盐 30g

、

黄油 25g

、

夹馅：沙拉，肉松、香葱 60克

、

、

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所需要的材料用厨房秤称好。
步骤2/11 点击查看大图
将除黄油外的材料倒入揉面盆，揉面盆装入ACA厨师机1210A中，开一档低速揉至无干粉，而后三档转四档揉至粗膜阶段。
步骤3/11 点击查看大图
加入黄油，开一档将黄油揉进面团，接着四档转五档摔打出薄膜。
步骤4/11 点击查看大图
面团放入保鲜盒中，发酵，发至2倍大时，用手指粘粉撮一下中间，有轻微回缩就发发酵发好了。
步骤5/11 点击查看大图
将面团按压排气，用擀面杖擀平。
步骤6/11 点击查看大图
在面片上挤上沙拉酱，撒上肉松和香葱
步骤7/11 点击查看大图
将面片用切面板切成六条。
步骤8/11 点击查看大图
每三条叠起来，再用切面板切成小份。
步骤9/11 点击查看大图
依次将切好的面团依次放入不沾模具中，进行二发。
步骤10/11 点击查看大图
发至八分满时，表面喷水，撒上肉松和香葱，预热烤箱170度。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度下层30分钟，为防止上色过重，中途自行看是否加盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-11

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