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非常脆爽又好吃的莴笋炒双耳的做法

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非常脆爽又好吃的莴笋炒双耳

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莴笋含有蛋白质、脂肪、膳食纤维及丰富的维生素和各种微量元素。它具有利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压的功效。木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂、和钙、磷、铁等矿物质元素。它具有益气补血、润肺镇静、凉血止血、提高免疫力的功效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，还含有多种矿物质，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，所以它能清除肝毒。营养价值很高，具有养阴清热、润燥的功效，是一种高级滋养补品，俗称穷人的燕窝。所以我把它们三者搭配在一起做了这道菜，这也是我家餐桌上常有的一道素菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莴笋 1根

、

泡发好的银耳 50克

、

泡发好的木耳 40克

、

花椒粉少许

、

盐 2克

、

蚝油 1克

、

鸡精少许

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜 4瓣

、

小尖椒 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
莴笋刮皮洗净，切成菱形块，装入一个大碗里。
步骤2/12 点击查看大图
加入适量清水，浸泡一会。用清水浸泡过的莴笋炒出来更加脆爽，口感更好。
步骤3/12 点击查看大图
银耳洗净，撕小朵，装盘备用。
步骤4/12 点击查看大图
泡发好的木耳摘洗干净，撕小朵装盘备用。
步骤5/12 点击查看大图
葱切丝，姜切末，蒜切碎，装盘备用。
步骤6/12 点击查看大图
热锅起油油温五成热时，放入葱姜蒜炒出香味。
步骤7/12 点击查看大图
倒入莴笋翻炒同时加入花椒粉、盐、蚝油快速翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入双耳快速翻炒均匀关火，加入鸡精翻拌均匀出锅装盘。
步骤9/12 点击查看大图
撒上尖椒碎点缀下，增加了不少的颜值奥！
步骤10/12 点击查看大图
拍个照吧！是不是很诱人啊！你被诱惑到了没有！嘿嘿！
步骤11/12 点击查看大图
再来一张！好美啊！
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成品。

小贴士

这道菜主要注重了营养的搭配。在制作的过程中，莴笋一定要用清水浸泡一下，才能吃起来更加脆爽，口感好。在炒制的时候速度一定要快，否则就达不到脆爽的效果了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-11

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