南瓜银耳西米露
西米透明Q弹，在各式糖水甜品当中经常会用到。而银耳的软糯多胶，和西米搭配在一起，相互映衬，爽滑有嚼劲，多层次的丰富口感特别招人喜欢。如果再加入香甜的南瓜和牛奶，味道绝对诱人！
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步骤1/12
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银耳掰碎，放入清水中泡发。
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步骤2/12
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浸泡至耳片充分膨胀，变成洁白的颜色。
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步骤3/12
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沥干后倒入汤锅中，加入500g清水。
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步骤4/12
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煮开后转中火，熬煮至银耳充分出胶。
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步骤5/12
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南瓜去皮切小块。
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步骤6/12
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冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
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步骤7/12
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烧一锅水，水开后倒入30g西米，中火煮10分钟。注意中途搅拌，避免糊底。
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步骤8/12
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关火后盖上盖子，焖10分钟左右，至白色硬芯消失。先煮，后焖，再冲凉，可以让煮出来的西米晶莹剔透，口感极好。
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步骤9/12
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立即放入凉水中，保持Q弹口感。
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步骤10/12
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把蒸熟的南瓜倒入250g牛奶当中。牛奶也可以用椰浆代替。
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步骤11/12
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拌匀后倒入汤锅中，加入银耳，冰糖和西米。
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最后一步
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煮至冰糖融化，即可开吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-13
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