低卡黑麦平顶吐司
最近全麦出的多一些
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步骤1/13
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将配方中黄油之外的所有材料放入厨师机面桶
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步骤2/13
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揉至面团成团并略有筋度,加入软化的黄油
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步骤3/13
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揉至可以拉出半透明的膜
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步骤4/13
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于温度30度发酵至约2倍大,手蘸干粉搓洞后不塌陷不回弹
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步骤5/13
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将发酵后的面团轻轻排气,均等分成2份,滚圆后松弛15分钟
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步骤6/13
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取松弛后面团,擀成椭圆形
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步骤7/13
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翻面后左右两边向中间对折,并擀长
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步骤8/13
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自上而下卷起
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步骤9/13
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顺向摆入吐司盒
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步骤10/13
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温度36度湿度75发酵至约8分满
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步骤11/13
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盖上盖子
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步骤12/13
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ACA烤箱中下层,上火170度,下火170度,40分钟
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最后一步
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出炉后脱模晾凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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