零基础.零失败的山药丸子
不知道算不算内蒙特色吧,反正我东北同学说他们那儿不吃,毕业回老家的她常说很想念。其实这个做起来并不难,基本上零失误,做出来以后凉拌或者炒着都好吃。
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步骤1/7
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土豆去皮。方子是单人的,我今天做的三人份,用了六个小土豆。
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步骤2/7
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放置在无水无油的小盆里,擦成细丝。
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步骤3/7
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拌入干面粉,普通中筋粉就成。用手和土豆丝抓匀。注意,不要使劲搅和,轻轻抓匀,确保每一根土豆丝都沾着面粉且基本上互相不粘连即可。
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步骤4/7
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水烧开,把拌好的生山药丸子均匀铺满蒸锅,大火蒸大约10分钟,尝着土豆软了就行。
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步骤5/7
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蒸山药丸子时候,把黄瓜擦丝,西红柿,腌芋头切丁放置在盘里。我家没有腌芋头了,所以没有加。
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步骤6/7
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调汁,醋加上味极鲜酱油,加一勺盐,适量水,适量腌芋头汁,加两勺葱花油,喜欢吃蒜可以剁点蒜泥加进去。
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最后一步
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碗里放山药丸子,加入喜欢的配菜,拌匀开吃。喜欢吃炒山药丸子可以加火腿片鸡蛋炒着吃,也很好吃。
1.土豆丝和面粉时候不要加水,土豆的水分足够了。喜欢蒸出来根根分明就再多加点干面粉。
2.本地管土豆都叫山药蛋,所以其实用不到山药哦,但至于蒸山药好吃不好吃,没试过,也不清楚。。。
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发布于 2019-05-14
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