陕西小吃-金线油塔
老爸老妈喜欢吃，我喜欢吃，儿子也喜欢吃。小时候老妈会做，现在她说忘了不会了，偶然的机会让我给学会了，做好拿给老爸老妈吃。第一次做成功时真的激动坏了！
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步骤1/19
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和面加点盐，软硬适中，平时包饺子做棍棍面的程度就可以。和好醒面半小时左右
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步骤2/19
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猪油是老妈买猪板油炼的，我不会弄，等我啥时候学去。猪油可以微波加热一下软化，加些盐，五香粉，花椒粉拌匀备用
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步骤3/19
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醒好的面擀成大面皮，抹猪油，整张都抹上。用刮板抹猪油非常方便，比用手好弄多了，我的刮板找不到了，就用玉子烧的铲子，一样好用！
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步骤4/19
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面皮对折一下，在上面继续抹猪油
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步骤5/19
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还是这个方向再对折一下
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步骤6/19
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中间切开成两片，盖保鲜膜醒20分钟左右
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步骤7/19
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拿出一片，延着刚才切断的切口切小条，切细一点
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步骤8/19
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切六七下，七八下收下来一组放着。切几下看你切条的粗细，切粗了少切几下就收，细了多切几下再收，一切随心自由发挥
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步骤9/19
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切好的一堆一堆分开
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步骤10/19
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拿一堆出来，拉着两头轻轻拉长
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步骤11/19
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拉开的面头缠绕在自己的食指上，一圈一圈把这一把面条缠完
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步骤12/19
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边缠边拉，每一根面更细
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步骤13/19
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我做不出漂亮的塔形，就凑合看吧，做好摆在笼里，想让它站着就站着，想让它趴下也没问题
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步骤14/19
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全部搞定，凉水上锅蒸半小时左右，我这次做的大，蒸了有35分钟，上次做的小，好像蒸了25分钟，时间到了关火焖几分钟
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步骤15/19
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蒸到一半就能闻到猪油的香味了，好香！
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步骤16/19
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这个一定要趁热吃，吃不完冻起来，吃前提前拿出来解冻，再蒸几分钟趁热吃
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步骤17/19
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夹一个放碗里，一挑就开了，抖散它
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步骤18/19
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我想说我家没有油泼辣子了，失策失策！用油泼辣子，醋调点汁蘸着吃，再调个咸菜丝解腻。我想说我今天啥都没有，就捞了几瓣腊八蒜就着吃了
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最后一步
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比起外面卖的，自己做的没那么腻
切条的时候切细些，绕的时候尽量拉长，这样蒸出来才会更细，才是“金线”油塔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-14
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