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西兰花餐包的做法

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西兰花餐包

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买了西兰花，想尝试新吃法之前试了黑胡椒烤西兰花，很美味，还剩小半个西兰花就想着不知道能不能做面包呢然后无意中在《面包教科书》中看到这款面包，这款面包不含高筋面粉，不含糖，油脂量也不高。很适合减脂、高血糖患者或者孕妇食用的哦。面包口感松软，微咸，在原方上稍作修改。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

西兰花 60g

、

中筋面粉 125g

、

低筋面包 125g

、

水 50g

、

牛奶 80g

、

盐 2g

、

玉米油 15g

、

干酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
西兰花去掉根茎部分的菜心，尽量只留绿色菜头部分，加入淡盐水中煮熟，
步骤2/12 点击查看大图
煮熟后沥干水分取出，我称了一下煮熟后的重量是78g，加入50克水，用料理棒打碎，或者不加水用刀切碎，水的部分加到面团中
步骤3/12 点击查看大图
将打碎的西兰花中的水分倒入揉面盆中
步骤4/12 点击查看大图
加入除玉米油之外的所有材料
步骤5/12 点击查看大图
将揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210a中，低速打至面团成团状态
步骤6/12 点击查看大图
加入西兰花，继续中速揉面揉至面团光滑，能扯出膜即可。
步骤7/12 点击查看大图
取出面团放在揉面揉面垫子上盖上揉面盆醒发二十分钟。
步骤8/12 点击查看大图
醒发好的面团，用切面板切成八小分。
步骤9/12 点击查看大图
将面团滚圆放入ACA的烤盘上。
步骤10/12 点击查看大图
发至1.5倍大之后预热烤箱180度。
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱，180度25分钟，中途加盖锡纸防止上色过度。
最后一步点击查看大图
烤好后，取出放在烤架上晾凉。

小贴士

如果喜欢面包上有明显的西兰花，就直接用刀切碎再放入厨师机中揉面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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