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黄焖鸡米饭的做法

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黄焖鸡米饭

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡腿 500克

、

干香菇 150克

、

盐少许

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

八角 2颗

、

白芷 1片

、

葱 50克

、

姜 1小块

、

蒜 8瓣

、

小香葱 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1鸡腿剔骨，切成2厘米见方的大块，干香菇用凉水提前泡发。
步骤2/9 点击查看大图
2鸡肉加入少许盐，生抽，蚝油抓匀，腌制入味。
步骤3/9 点击查看大图
3开火，把腌制好鸡肉块放在烧开的清水中焯水（注意，下入鸡肉块后要立马关火，用水的余温侵泡3分钟给鸡肉定型，锁住鸡肉水分。
步骤4/9 点击查看大图
4开大火，放入少许油，捞起的鸡肉直接下锅，下八角两颗，白芷一片，大量葱姜蒜进行煸香。
步骤5/9 点击查看大图
5下入提前泡发的干香菇，烹入黄酒去腥，泡发香菇的水，适量的啤酒。
步骤6/9 点击查看大图
6开始调味，加入一勺蚝油，生抽增鲜，老抽调色，少许白糖，（注意：可不加入盐）
步骤7/9 点击查看大图
7大火加盖炖煮8分钟，挑出多余的大葱。
步骤8/9 点击查看大图
8大火收汁，加入香葱即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
（成品图）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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