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炸菜角的做法

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炸菜角

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早餐店里的包子和菜角都越来越小了，当然馅料也是少的可怜，一口就没了，不过瘾，自己来做吧，菜放的多多的，满足！

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普通面粉 300g

、

开水 80克

、

韭菜 150克

、

红薯粉条 50g

、

虾仁 50克

、

鸡蛋 4个

、

香油适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉中缓缓加入开水，用筷子搅拌至絮状，和成面团，醒发半小时
步骤2/10 点击查看大图
利用这个时间准备材料，韭菜切小段
步骤3/10 点击查看大图
粉条在开水里加一点老抽煮五六分钟，不能煮的太过头了，里面有些白芯就行了，捞出来切碎
步骤4/10 点击查看大图
虾仁切碎
步骤5/10 点击查看大图
油热后鸡蛋倒入平底锅，迅速用筷子搅拌，这样鸡蛋就成小块状了，不用切了
步骤6/10 点击查看大图
全部放入大碗里，加香油，盐，鸡精，五香粉调味
步骤7/10 点击查看大图
醒发好的面揉光滑，分剂子，大约比麻将块大一些就行了
步骤8/10 点击查看大图
擀皮
步骤9/10 点击查看大图
包好开炸，油温不能太高，不然外面皮糊了，里面还不太熟
最后一步点击查看大图
刚出锅的金黄酥脆，凉了皮柔软，因为是烫面，也好嚼，两大盘够三天的早餐啦

小贴士

炸制时火不能开太大，怕糊锅，我用的平底锅，省油，也可以用别的锅来炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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