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麻辣香锅家庭版的做法

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麻辣香锅家庭版

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在美国期间每次聚会都会被点名表扬的菜

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕（嫩） 1/4

、

虾 1斤

、

鹌鹑蛋 10个

、

西兰花 1/4个

、

金针菇 1包

、

香菜 2根

、

鸡翅 8根

、

千页豆腐 10片

、

芹菜 1根

、

洋葱 1/2个

、

土豆 1个

、

香菇（干/鲜） 5-8朵

、

海底捞麻辣香锅酱 1小包

、

生抽 5g

、

老抽 5g

、

冰糖 8g

、

生姜 10片

、

蒜头 10瓣

、

料酒 10ml

、

花椒 20粒

、

葱 2根

、

莴笋 1/2根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将鸡翅过水洗干净，热油加入生姜蒜头八角大火翻炒，再加入生抽老抽冰糖开水红烧，大火煮开转中小火煮5-8分钟，转大火开盖收汁。对虾洗净去须后用花椒生姜葱开水煮熟备用，其他蔬菜可以切成自己喜欢的模样。
步骤2/3 点击查看大图
将鹌鹑蛋煮熟剥壳，除洋葱和芹菜外的所有蔬菜以此在加有油和盐的热水中过水，土豆大概水开后煮一分钟，西兰花下水10秒左右，其他断生即可。尽量将过水后的菇类沥干水，免得翻炒时水份太多影响口感。
最后一步点击查看大图
热锅加油后，将除了洋葱、芹菜和少量蒜头之外的所有菜下锅翻炒，加入适量的盐翻炒一会儿，再加入麻辣香锅酱1/2小袋继续翻炒，均匀后将都有菜盛出备用。加入少量的食用油将洋葱芹菜和蒜头爆香，倒入剩下的1/2麻辣香锅酱翻炒，再将所有的食材倒入锅中翻炒均匀。盛出后可用香菜和芝麻点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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