肉片炒河粉
懒人早餐，10分钟就可以迅速上桌，不耽误孩子去学校的，自从我学会这款早餐好，我家儿子也是特别的给面子，每次做一锅都是分分钟就秒光，连吃几天都不腻，看着孩子胃口好，有精力迎接高考，妈妈也是很欣慰的。
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步骤1/8
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成品图
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步骤2/8
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材料：河粉 里脊肉 黄豆芽 小油菜 胡萝卜丝调料：蚝油 老抽少许 糖 鸡精青菜少许就好清洗干净，胡萝卜切细丝，肉片我选择里脊肉来做，这部位肉口感是最嫩的。
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步骤3/8
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将里脊肉切薄片，然后加入蚝油、料酒、花椒粉、糖、香油和少许的淀粉抓拿腌制5分钟。
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步骤4/8
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接着，尚尼平底锅放入少许的油，我用的是不粘锅少油，所以不用太多的，直接将腌制好的肉片放入滑散到变色就可以盛出来了。
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步骤5/8
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接着继续放少许的油进去，然后将黄豆芽、胡萝卜丝和青菜都放入翻炒，因为都是素菜的所以翻炒一会就变软了，这个过程很短的。
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步骤6/8
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接着，将河粉和滑炒过的肉片一起加入，然后将所有的调料也在这个时候放入，左手筷子右手铲子配合快速的翻拌均匀
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步骤7/8
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翻炒均匀就可以了，老抽的作用主要是上色，而蚝油本身就有咸味所以其他盐什么就不用放了，加入糖是为了提鲜。
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最后一步
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自从学了这早餐，儿子连吃3天都不够，每次一锅，家人个个都爱
因为河粉是很容易熟的，炒的太久会烂，所有一定要两边手配合，这个就是保证河粉不散不粘的技巧，记住了吗？另外蚝油和糖是必不可少的，不可忽略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-18
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