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榴莲戚风蛋糕的做法

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榴莲戚风蛋糕

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直接吃榴莲有很多人接受不了，那么我们换种吃法，闻着榴莲味没那么重或许能接受哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 75g

、

榴莲肉 170g

、

牛奶 40g

、

细砂糖 60g

、

玉米油 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用厨房称称好榴莲肉，要纯榴莲肉，不含核的重量哦。
步骤2/13 点击查看大图
榴莲肉中加入玉米油和牛奶，
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用ACA北美电器的电动打蛋器直接低速将他们打匀混合均匀。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，
步骤5/13 点击查看大图
加入四个蛋黄，用蛋抽继续搅拌均匀，会有榴莲的长纤维哈。
步骤6/13 点击查看大图
然后我们来打发蛋白霜，用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
步骤7/13 点击查看大图
高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
步骤8/13 点击查看大图
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。
步骤9/13 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌混合均匀。
步骤10/13 点击查看大图
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，然后用刮刀继续翻拌。
步骤11/13 点击查看大图
将蛋糕糊倒入中空戚风模具中，用刮刀在模具周围转一圈，刮平表面。
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170°中下层35分钟。
最后一步点击查看大图
看，膨胀度还不错哦~烤好后，倒扣模具，等凉了之后放入密封袋中保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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