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榴莲冰淇淋的做法

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榴莲冰淇淋

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榴莲这种带有防御气味的水果不是所有人都能接受，但是喜欢的人真的是不能抗住榴莲的诱惑啦~ 今天我们就来试着做榴莲冰淇淋哦，并单吃来的更好吃，而且也不会破坏榴莲本身的营养哦。制作好的冰淇淋味道也不会比纯榴莲那么重了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

榴莲肉（去核） 150克

、

细砂糖 40克

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 100克

、

牛奶 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
榴莲肉用剪刀剪碎一下，把长纤维剪碎，或者直接用料理机打泥也可以，加入奶锅中，再加入一百克牛奶，三十克细砂糖，中小火加热至细砂糖融化，微沸状态。
步骤2/8 点击查看大图
趁热加入一个蛋黄，迅速用打蛋器搅拌均匀。这样就变相的把蛋黄烫熟了，就没有生蛋的说法了。冷却备用。
步骤3/8 点击查看大图
打蛋盆里加入一百五十克淡奶油，必须使用动物奶油，加入十克细砂糖，用ACA北美电器电动打蛋器直接高速打发至七八分发，略有纹路状态。
步骤4/8 点击查看大图
打发好的淡奶油中加入榴莲牛奶液。
步骤5/8 点击查看大图
用电动打蛋器继续高速打发混合均匀。
步骤6/8 点击查看大图
刮刀周围刮一下还能看到榴莲肉，混合均匀后放入冰箱冷冻室冷冻。
步骤7/8 点击查看大图
每隔一小时拿出打蛋盆，用电动打蛋器高速搅拌均匀，放回冷冻室，重复三次。
最后一步点击查看大图
第三次打发完之后倒入盒子中，晃平，放入冷冻室冷冻一晚就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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