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柠檬抹茶纸杯蛋糕的做法

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柠檬抹茶纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 95克

、

细砂糖 65克

、

柠檬皮屑 4克

、

食盐 0.5克

、

黄油 80克

、

鸡蛋 2个

、

抹茶粉 4克

、

泡打粉 3克

、

淡奶油 30克

、

抹茶奶油霜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
柠檬洗净，搓出皮屑。
步骤2/13 点击查看大图
细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气，备用。
步骤3/13 点击查看大图
黄油提前软化，加入搓好的柠檬皮屑打发至蓬松，体积变大。
步骤4/13 点击查看大图
分多次加入全蛋液，每加一次蛋液必须搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离，我大概分了10次。
步骤5/13 点击查看大图
加入提前过筛的所有粉类，翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入淡奶油，混合均匀。
步骤7/13 点击查看大图
装入裱花袋，挤入提前放上纸杯的模具中，8分满即可。
步骤8/13 点击查看大图
送入烤箱，150度，上下火，烘烤30分钟，出炉刷热糖水。
步骤9/13 点击查看大图
蛋糕晾凉，用裱花嘴在蛋糕体上挖出一个洞。
步骤10/13 点击查看大图
挤入抹茶奶油霜，再把挖出来的蛋糕填回去。
步骤11/13 点击查看大图
表面用裱花嘴，裱上自己喜欢的花纹，撒上蛋糕屑装饰。
步骤12/13 点击查看大图
切开。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、柠檬皮屑只用黄色部分，白的不要，会苦哦。 2、柠檬皮屑一定要先和细砂糖、盐搓一搓，这样香气才浓郁。 3、粉类提前过筛，烤箱提前预热。 4、加入蛋液，少量多次，以免油水分离。 5、奶油霜制作请参考我的菜谱【抹茶奶油霜】。 6、此配方为一个6连杯模具。 7、糖水：砂糖50克+水100克煮沸即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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