柠檬抹茶纸杯蛋糕
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步骤1/13
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柠檬洗净，搓出皮屑。
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步骤2/13
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细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气，备用。
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步骤3/13
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黄油提前软化，加入搓好的柠檬皮屑打发至蓬松，体积变大。
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步骤4/13
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分多次加入全蛋液，每加一次蛋液必须搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离，我大概分了10次。
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步骤5/13
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加入提前过筛的所有粉类，翻拌均匀。
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步骤6/13
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加入淡奶油，混合均匀。
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步骤7/13
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装入裱花袋，挤入提前放上纸杯的模具中，8分满即可。
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步骤8/13
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送入烤箱，150度，上下火，烘烤30分钟，出炉刷热糖水。
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步骤9/13
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蛋糕晾凉，用裱花嘴在蛋糕体上挖出一个洞。
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步骤10/13
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挤入抹茶奶油霜，再把挖出来的蛋糕填回去。
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步骤11/13
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表面用裱花嘴，裱上自己喜欢的花纹，撒上蛋糕屑装饰。
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步骤12/13
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切开。
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最后一步
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成品。
1、 柠檬皮屑只用黄色部分，白的不要，会苦哦。
2、 柠檬皮屑一定要先和细砂糖、盐搓一搓，这样香气才浓郁。
3、 粉类提前过筛，烤箱提前预热。
4、 加入蛋液，少量多次，以免油水分离。
5、 奶油霜制作请参考我的菜谱【抹茶奶油霜】。
6、 此配方为一个6连杯模具。
7、 糖水：砂糖50克+水100克煮沸即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-19
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