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5年前爱上了烘焙就一发不可收拾，因为家里有一个十足的小吃货，小宝非常给面子不管是蛋糕，还是慕斯都是超级爱吃，每每看到他满足地吃着自己亲手做出来的甜点，真是幸福感爆棚啊

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋三个

、

低筋面粉 48g

、

牛奶 40g

、

白砂糖 40g

、

色拉油 35g

、

柠檬汁几滴几滴

、

吉士粉 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有食材:鸡蛋三个，(一个全蛋十两个蛋黄放在一个盆里)，(两个蛋清放在一个盆里)，金龙鱼1:1色拉油35g，低筋面粉48g，(低粉过筛备用)白砂糖40g，吉士粉2g，柠檬汁几滴，(如果没有可用白醋代替)，牛奶40g
步骤2/8 点击查看大图
色拉油，小火加热至冒烟，关火，低粉倒入锅中，搅拌均匀，稍微放凉。
步骤3/8 点击查看大图
两个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀。牛奶缓缓倒入搅拌均匀，吉士粉倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，过筛备用。
步骤4/8 点击查看大图
烫好的面糊分三次加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
柠檬汁加几滴在蛋白里打发，蛋白打发至鱼鱼眼状加入白砂糖1/3，白糖分三次加入，蛋白打发至提起有三角状态就可以了或者蛋白倒扣不会掉下来。
步骤6/8 点击查看大图
图4的蛋黄糊，先加1/3蛋白搅拌均匀，再加入1/3搅拌均匀，最后将所有的蛋黄糊倒在蛋白盆里搅拌均匀，注意不能绕圈以免蛋白消泡，搅拌的时候成N字形就可以。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前预热十分钟上下火150度，将调好的蛋黄糊倒入六寸模具里，放中层上下火130度，30分钟就可以了
最后一步点击查看大图
成品出来了，只是被我切的有点难看，味道超级好软软的海绵蛋糕入口即化。

小贴士

每个人的烤箱温度都不一样，根据自己家的烤箱脾气调节温度哦，我是用了一个六寸蛋糕模具，还有一个小小的慕斯模具做了两个哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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