白灼芦笋
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。 为了尽可能保留芦笋本有的味道，选择白灼方式，出锅后淋上点蒸鱼豆豉汁，鲜美可口！
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食材：芦笋 葱姜 小米椒
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先处理芦笋，在芦笋中段开始削皮至尾端
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视芦笋鲜嫩程度而定，由于买了好几天 末端有些老 切掉不用 芦笋最美味的是中间部分
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锅里水开后 加少量盐 放入芦笋 汆1-2分钟（盐功能是保留着芦笋的色泽）
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过凉水 待用
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适量葱姜切丝，小米椒切小块
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锅放少许油 炒香葱姜 小米椒
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加蒸鱼豉油 炒香
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摆盘
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淋上烧好的蒸鱼豉油汁
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最后一步
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成品
1、蒸鱼豉油汁本身含盐量高 不建议再加盐
2、因为摆了造型 上部分的芦笋入味欠佳 口淡的也可以 为了入味好一些建议常规放盘
3、味道鲜美 芦笋细嫩 个人很喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-20
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