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蒜香花甲

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贝类肉质鲜嫩味美，锌含量丰富，无论入汤入菜，都能让人食欲大开。今天分享一道简单快手的做法，用花甲（即花蛤，蛤蜊的一种）来做一份家常的美味，鲜甜的口感和柔软的肉质，一上桌就会被全家人吃个精光！

食材清单加入采购清单

花甲（蛤蜊） 300g

、

蒜苗 2根

、

蒜头 2瓣

、

生姜 2片

、

生抽 2g

、

植物油适量

、

盐适量

、

温水 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花甲提前用盐水浸泡2~3小时，让花甲吐尽泥沙。
步骤2/11 点击查看大图
大蒜笃笃笃切末。
步骤3/11 点击查看大图
蒜苗切段。
步骤4/11 点击查看大图
把花甲倒入汤锅中，加入生姜片，煮至花甲全部开口笑。只要张口笑的都捞起来备用，如果怎么煮都不笑的说明不新鲜，直接丢弃。
步骤5/11 点击查看大图
用冷水冲洗下。过冷水可以让花甲的肉质保持鲜嫩。有条件的话可以用冰水浸泡，口感会更加出众。
步骤6/11 点击查看大图
热锅加油，倒入蒜末炒香。
步骤7/11 点击查看大图
加入蒜苗，翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
加入花甲，转大火翻炒两三分钟。
步骤9/11 点击查看大图
加入2g生抽和100g温水。
步骤10/11 点击查看大图
煮约2分钟。加水煮一下可以让花甲不那么干，煮出来的汤汁也特别鲜美。
最后一步点击查看大图
调入盐，收汁后盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-20

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