黑米抹茶慕斯蛋糕
好看又好吃的抹茶慕斯,喜欢的跟着做起来吧
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步骤1/15
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1,准备好食材,鸡蛋要冷藏过夜的,蛋白才稳定
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步骤2/15
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2,分离蛋白蛋黄
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步骤3/15
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3,蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀
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步骤4/15
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过筛入黑米蛋糕粉,拌匀,最后的状态成丝带状飘下
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步骤5/15
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5,蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状
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步骤6/15
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取1/3进入蛋黄糊里拌匀,再倒入蛋白内,翻拌均匀
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步骤7/15
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烤箱上下管150度预热好后,
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步骤8/15
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将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉
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步骤9/15
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9,用脱模刀划四周,将蛋糕胚脱模,准备好学厨的6寸慕斯模,直接扣下合适的蛋糕片,再稍修剪小一些。
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步骤10/15
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准备好抹茶慕斯的材料,吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软,抹茶粉加入热水拌匀成细腻状
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步骤11/15
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将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态,吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。
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步骤12/15
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12,将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊
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步骤13/15
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先把一片蛋糕片放入模具内,倒入适量的慕斯糊
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步骤14/15
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再放上一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,冷藏过夜即可
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-20
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