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卤鸭脖卤鸭翅的做法

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卤鸭脖卤鸭翅

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作为一个资深吃货，卤鸭脖卤鸭翅卤鸡蛋是家里经常做的一道美食，看剧时啃啃，下午茶时间饿了啃啃，总之很多时候都可以啃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭脖 3根

、

鸭翅 6根

、

老抽 2大勺

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

八角 2个

、

桂皮 1根

、

花椒 10粒

、

剁辣椒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
真空鸭脖子鸭翅清洗干净，切段，鸭翅我提前用泡过大蒜的水浸泡过
步骤2/14 点击查看大图
清洗干净后放入装了冷水锅里煮，加点白酒去腥
步骤3/14 点击查看大图
煮出血沫，然后整锅水倒掉，鸭脖鸭翅用冷水冲掉血沫
步骤4/14 点击查看大图
锅里重新加入过滤后的净水，水量和鸭脖平齐即可
步骤5/14 点击查看大图
加入老抽
步骤6/14 点击查看大图
加入生抽
步骤7/14 点击查看大图
还有蚝油
步骤8/14 点击查看大图
加入花椒八角桂皮
步骤9/14 点击查看大图
加入白砂糖
步骤10/14 点击查看大图
加入盐
步骤11/14 点击查看大图
加入剁辣椒
步骤12/14 点击查看大图
烧开后盖上盖子转小火煮，中途可以多翻动几次，让鸭脖鸭翅均匀的粘上卤水
步骤13/14 点击查看大图
煮到卤水只剩一点点不要糊锅就可以了
最后一步点击查看大图
静置一夜更入味，睡前饿了忍不住啃一个，美味，越吃越饿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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