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有颜值有味道，在家也能做的星冰粽的做法

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有颜值有味道，在家也能做的星冰粽

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最喜欢高颜值的食物了，透明的水晶皮包裹着烘得香甜的咸蛋黄奶黄馅，既丰富了味蕾，又摆脱了传统粽子的油腻感，放入冰箱冷藏味道更加，吃起来冰冰凉凉，妙哉妙哉！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金奇香咸蛋黄 6只

、

牛奶 80g

、

淡奶油 70g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 78g

、

玉米淀粉 35g

、

砂糖 75g

、

奶粉 30g

、

黄油 45g

、

水晶粉 100克

、

高浓度麦芽糖 300克

、

水 200克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先制作馅料，将咸蛋黄蒸熟压碎，然后将所有材料放料理机搅拌至无颗粒状态。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄浆倒入面包机，开启果酱模式搅拌烘烤，烘烤时贴近桶壁的酱料会变硬，期间要用刮刀刮下来，等搅拌至收干状态就可取出，也可以用不粘锅炒馅料，水份完全收干即可。
步骤3/9 点击查看大图
100克的水晶加入100克凉水，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
100克的水在锅里烧开，边倒入麦芽糖浆边不断搅拌，小火加热至沸腾状态关火。
步骤5/9 点击查看大图
煮好的糖浆慢慢倒入水晶粉酱里，要一边搅拌一边倒，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
再把搅拌好的浆放到锅里，蒸15-20分钟直到粉浆凝固变透明。
步骤7/9 点击查看大图
将馅料分成25克一个后，捏成类似金字塔形状。
步骤8/9 点击查看大图
趁水晶皮温热时分成30克一个，取一块水晶皮用手捏成三角形，过程中会容易黏手，建议佩戴手套，涂上玉米油防黏。
最后一步点击查看大图
包入馅料，捏成称金字塔形状。

小贴士

1、蒸制的时间灵活变动，水晶皮变透明关火即可。 2、做好的粽子，密封好放冷藏，可存放3天 3、内馅可以随意更改，还可以包入豆沙、水果等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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