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炝拌土豆丝的做法

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炝拌土豆丝

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夏天的餐桌，没有一道凉菜是不完整的。先生是西北人，对土豆有着不能割舍的情怀，今天就炝拌一个土豆丝给他吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

盐适量

、

食用油适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

土豆一个

、

胡萝卜一小块

、

尖椒半根

、

辣椒段适量

、

蚝油适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。土豆胡萝卜擦丝泡水备用。
步骤2/10 点击查看大图
蒜切碎，青椒切成小段。
步骤3/10 点击查看大图
土豆丝焯水。
步骤4/10 点击查看大图
水开煮一分钟即可。
步骤5/10 点击查看大图
捞出过冷水
步骤6/10 点击查看大图
过凉水后沥干水分，放入盆中，加入盐，青椒段和红辣椒段。喜欢重辣的可增加干辣椒段，也可以把一部分干辣椒放油里爆香。
步骤7/10 点击查看大图
起锅热油，爆入蒜末和花椒，油热后关火。
步骤8/10 点击查看大图
用漏网把蒜末和花椒过滤掉，热油泼在土豆丝上。
步骤9/10 点击查看大图
加生抽、蚝油、醋、芝麻油，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
装盘食用吧，酸脆香辣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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