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广式奶香馒头的做法

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广式奶香馒头

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粤式早茶中有一道奶香馒头相对于普通大馒头来说更加松软，之前一直没法作出特别软的馒头，就试了一下低筋面粉做没想到就成功了当然单单只是替换低筋面粉是不够的哦玉米油可以替换为猪油哦。

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切墩(初级)

低筋面粉 250克

、

牛奶 110克

、

细砂糖 40克

、

鲜酵母 8克

、

泡打粉 1克

、

奶粉 20克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将材料用厨房秤称好倒入揉面盆中。
步骤2/8 点击查看大图
揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中，开一档揉至无干粉状态，然后开三档揉八分钟，揉至面团表面光滑。
步骤3/8 点击查看大图
揉好的面团取出，稍微整形一下，放在揉面垫上醒发10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
醒发好的面团用擀面杖擀成薄面片，然后卷起来，要卷实，卷好后，揉一下，让面团尽量卷实。
步骤5/8 点击查看大图
然后用切面板切成小份。
步骤6/8 点击查看大图
切好的面团盖上盖子进行发酵，
步骤7/8 点击查看大图
发至1.5倍大之后，放入蒸锅中，开大火，蒸20分钟，松软的奶香馒头就做好啦~
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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