广式奶香馒头
粤式早茶中有一道奶香馒头 相对于普通大馒头来说更加松软, 之前一直没法作出特别软的馒头, 就试了一下低筋面粉做 没想到就成功了 当然单单只是替换低筋面粉是不够的哦 玉米油可以替换为猪油哦。
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步骤1/8
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将材料用厨房秤称好倒入揉面盆中。
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步骤2/8
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揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中,开一档揉至无干粉状态,然后开三档揉八分钟,揉至面团表面光滑。
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步骤3/8
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揉好的面团取出,稍微整形一下,放在揉面垫上醒发10分钟。
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步骤4/8
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醒发好的面团用擀面杖擀成薄面片,然后卷起来,要卷实,卷好后,揉一下,让面团尽量卷实。
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步骤5/8
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然后用切面板切成小份。
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步骤6/8
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切好的面团盖上盖子进行发酵,
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步骤7/8
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发至1.5倍大之后,放入蒸锅中,开大火,蒸20分钟,松软的奶香馒头就做好啦~
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-05-21
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