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地瓜面馒头的做法

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地瓜面馒头

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食材清单加入采购清单

中粉 250克

、

地瓜面 150克

、

酵母 3克

、

温水 240克

、

白糖约15克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所有材料混合揉至光滑的面团（白糖也可不放，我放习惯了基本上蒸馒头都会放少许）水量根据面粉洗水性添加哈。
步骤2/4 点击查看大图
揉匀后醒发，我是晚上拌好的面放冰箱里醒发至第二天早上用的。
步骤3/4 点击查看大图
从冰箱里取出回温5分钟左右，揉成光滑的面团，因为里面放了地瓜面揉的时候裂纹较多，没关系继续揉就好了，揉好后分成50-60克的面团再揉成光滑的小馒头。
最后一步点击查看大图
锅中放入适量的清水，把馒头放到篦子上天热醒发30分钟左右就差不多了。大火烧开转中火20-25分钟即可关火，关火后焖3-5分钟再揭锅盖，揭锅盖时要快别把馏水滴到馒头上就不好看了。

小贴士

因为有地瓜面所以面团揉时会有裂痕，没关系继续揉就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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