虫草花炖豆腐

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豆腐是家常菜，妞儿爸特别爱吃，每次去超市，一定要买块豆腐回家。吃法也特别简单，用葱花爆锅，加酱油炖了就能上桌，吃米饭吃面条，都吃得特别香。我在简单版炖豆腐的基础上增加配菜，目的是让大家吃得更营养，加点肉末，加点萝卜丁，加点黑木耳啥的都非常受欢迎。仔细观察后发现，肉末是万能的，有它在，别说豆腐，换成其它食材也一样美味，不需要很多，一点儿就能增色。菌菇类食材无论营养还是香气都可以跟肉类媲美，不想吃肉的朋友可以用它，同样能让豆腐更加美味。营养当然也很丰富。所有菌菇类食材都可以跟豆腐搭配，但唯有虫草花能让炖豆腐又漂亮又好吃。它黄澄澄的颜色和香浓的味道着实让人喜欢。最近在超市发现有鲜品虫草花，才十块钱一斤，真心是很便宜，就经常买来吃了。无论煮汤炖菜还是凉拌，都非常美味。经常吃虫草花可以提高免疫力，它含有丰富的维生素和矿物质，建议大家适当多吃些。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 300克

、

虫草花 50克

、

大葱一根

、

盐 2克

、

色拉油 10克

、

生抽 10克

、

白胡椒粉一点儿

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，豆腐切成四方块或者大四方片备用。大葱切成马耳片备用。
步骤2/8 点击查看大图
炒锅预热，倒一点儿油，下入葱花炒香。
步骤3/8 点击查看大图
倒入豆腐块，用盐、酱油和白胡椒粉调味。
步骤4/8 点击查看大图
另加一些清水或者高汤，
步骤5/8 点击查看大图
拌均匀后放上洗干净的虫草花。
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮，千炖豆腐万炖鱼，在保证锅中有水的情况下，尽可能多炖一会，豆腐口感好还能很好入味儿，做好的菜自然也很好吃了。
步骤7/8 点击查看大图
蒸一碗杂粮饭，配着刚烧好的豆腐，开吃吧，不要肉也很美了。
最后一步点击查看大图
软嫩的豆腐配上香滑的虫草花，美。