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【梅干菜肉饼】一口锅，不用油，这个肉饼做法牛！

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街头小吃梅干菜肉饼，口感香脆，让人回味，今天老师教大家如何用一口平底锅轻松搞定。梅干菜和五花肉做馅，全程不用油，小火慢煎勤翻面，做出的饼又薄又脆、肉香四溢，一口气吃三个也不在话下！

食材清单加入采购清单

馅料：

、

五花肉 250克

、

梅干菜 50克

、

盐 3克

、

白糖少许

、

料酒 15毫升

、

芝麻油 15毫升

、

五香粉 3克

、

葱花少许

、

面团：

、

中筋面粉 300克

、

开水 120毫升

、

净水 30毫升

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切丁，加五香粉、盐、白糖、葱花、料酒、芝麻油，拌匀腌制；
步骤2/5 点击查看大图
热锅起油，油多点，下提前泡发好的梅干菜，煸干煸香后盛出放凉，与肉馅混合；
步骤3/5 点击查看大图
和面，先用烫面的方式，在240克面粉中加开水，用筷子快速搅拌，再揉捏成团，接着在剩余的60克面粉中加冷水，把上一个面团加进来一起和，和好后盖上湿布醒发30分钟；
步骤4/5 点击查看大图
醒发好的面团，揉成长条，切成约60克等大的剂子，擀圆，中间包入馅料，收口，案板上撒点芝麻，再擀薄；
最后一步点击查看大图
煎饼，先把锅烧热，转小火，放入面饼，全程不用油，煎的时候要勤翻面，避免烧糊，等到两面金黄就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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