嘉兴酱鸭
这几年陆陆续续去江浙一带旅行了很多回，当地的美食也吃了许多，对于一枚地道的辣妹子始终忘不了嘉兴月河街那道美味的酱鸭，凭着自己对味道的记忆和理解再请教了当地朋友做菜的特点，然后就完成了这道酱汁浓郁的菜品，味道如何？一起试试就知道！
-
步骤1/12
点击查看大图
鸭翅一斤，也可以用这个方法做全鸭或者鸭大腿等等。全鸭一定要买子鸭，容易煮烂入味。
-
步骤2/12
点击查看大图
锅内放没过鸭翅的水，放七八片姜片和几根葱，倒入适量料酒去腥。
-
步骤3/12
点击查看大图
盖上锅盖煮开
-
步骤4/12
点击查看大图
水开后去除浮沫。
-
步骤5/12
点击查看大图
放入10克酱油。酱油品种很多，一般用来上色通常味道不咸。
-
步骤6/12
点击查看大图
4-6克盐，根据材料多少调整用量。
-
步骤7/12
点击查看大图
小火焖煮40-60分钟，中间翻动4-5次使鸭翅上色均匀
-
步骤8/12
点击查看大图
汤收汁至一半时放适量冰糖，冰糖是这道菜的点睛之笔，江浙苏杭口味偏甜，偏偏我也独爱咸甜口味。
-
步骤9/12
点击查看大图
汤收浓后撒1-2克十三香提味，少量即可。翻拌均匀焖4-5分钟。
-
步骤10/12
点击查看大图
颜色已经很漂亮了，装盘。
-
步骤11/12
点击查看大图
剩下的汤汁滤去多余底料，盛入小碟内。
-
最后一步
点击查看大图
摆盘……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-23
嘉兴酱鸭的其他做法
嘉兴酱鸭的相关分类
嘉兴酱鸭的相关推荐
-
#养生打卡#红烧鸡爪
172458人看过 -
龙虾面
16366人看过 -
「咸蛋黄焗虾」咸蛋黄的美味，虾知道！
499259人看过 -
牛奶小面包(烤箱版)
467204人看过 -
#嗨fun暑假#番茄魔芋结玉米焖虾滑，吃瘦不饿瘦快乐减脂
183125人看过 -
#欧洲杯深夜食堂#⭐红油三丝⭐
43208人看过 -
小酥肉
123912人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#锅巴小土豆
153088人看过 -
枇杷糖
23556人看过 -
葱油豆腐蚝油菜
30648人看过 -
黄金虾球
1666179人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#过年小吃吉星高照，爱虾人士必备
183104人看过
