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芦笋时蔬小炒的做法

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芦笋时蔬小炒

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今天收到了心仪已久的炒锅，迫不及待的用起来，翻看了一下冰箱，就地取材，有芦笋，鸡蛋，红椒，杏鲍菇，炒了这道快手小炒，颜色好看，营养丰富，口感比肉还好吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 8根

、

鸡蛋 1个

、

红椒 1个

、

杏鲍菇 1个

、

大蒜 2瓣

、

红辣椒 1个

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

十三香适量

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，食材的量可以增加。
步骤2/18 点击查看大图
首先将杏鲍菇去根，洗干净，切丝。
步骤3/18 点击查看大图
红甜椒去根，去籽，洗干净切丝备用。
步骤4/18 点击查看大图
芦笋冷水冲洗，再切段。
步骤5/18 点击查看大图
炒锅中加入纯净水，大火烧开，下入切好的芦笋，大火焯水1分钟立刻捞出过冷水。
步骤6/18 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，准备工作完成。
步骤7/18 点击查看大图
炒锅中刷上少许食用油，再倒入蛋液，待表面凝固后，翻面，煎鸡蛋建议一定要用不粘锅。
步骤8/18 点击查看大图
之后再用铲子把鸡蛋铲碎，盛出备用。
步骤9/18 点击查看大图
不粘锅中加入切好的蒜末和辣椒，小火煸炒出香味。
步骤10/18 点击查看大图
下入切好的杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇丝变软。
步骤11/18 点击查看大图
加入生抽。
步骤12/18 点击查看大图
再加入蚝油，翻炒均匀。
步骤13/18 点击查看大图
加入芦笋和红椒丝翻炒。
步骤14/18 点击查看大图
按个人口味加入盐和十三香。
步骤15/18 点击查看大图
再加入半汤勺纯净水，盖上盖子大火焖炒30秒，打开炒锅盖子，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀关火出锅。
步骤16/18 点击查看大图
盛出装盘，简单快手小炒。
步骤17/18 点击查看大图
营养丰富，颜色好看。
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好吃极了，给肉都不换。

小贴士

所有食材的量可以根据胃口增加，也可以按自己的口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-23

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