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紫苏腌酸子姜的做法

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紫苏腌酸子姜

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每年5、6月是子姜上市的时候，正是腌子姜的时节。而紫苏解表散寒，行气宽中，紫苏腌酸子姜正是夏日开胃的凉菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

仔姜 500g

、

紫苏 200g

、

白糖 100g

、

白米醋 250ml

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有材料，清洗干净，晾干。
步骤2/7 点击查看大图
把盐放入紫苏里，抓腌。
步骤3/7 点击查看大图
把姜切成片。
步骤4/7 点击查看大图
把腌紫苏渗出的涩水抓干，和切好的姜片备好。
步骤5/7 点击查看大图
把姜片和紫苏放入碗内，加白糖。
步骤6/7 点击查看大图
加入醋，直到醋浸过材料的表面。
最后一步点击查看大图
腌渍一晚，酸子姜染上紫苏渗出的红色，呈现胭脂红的颜色。

小贴士

用盐抓腌紫苏，而经过抓腌的紫苏会更加芬芳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-23

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