轻盐版宫保鸡丁&白灼红薯苗&蒸山药
一个浓口味的炒菜+清淡做法的主食和蔬菜 这样整体不会太过于寡淡无味~ 又可以做到相对健康少盐~
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步骤1/8
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山药用刷子刷洗干净 不想刷也可以削皮 切小段 上锅蒸15分钟
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步骤2/8
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鸡胸肉先切条再切丁 5ml料酒 2ml淀粉 抓匀腌渍 胡萝卜 黄瓜切丁
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步骤3/8
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酱汁:10ml米醋 5ml料酒 5ml生抽 2.5ml老抽 2ml淀粉 2g糖 之后还要用到豆瓣酱 没有的话就往酱汁里再加1g糖和1g盐
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步骤4/8
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热锅冷油 下鸡胸肉 炒至断生 盛出备用
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步骤5/8
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继续热锅 5ml油 如果锅粘了先去洗锅 下花椒 干辣椒 大葱 翻炒出香味 大概就十来秒
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步骤6/8
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依次放入花生米(熟) 鸡胸肉丁 翻炒一会
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步骤7/8
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再加入胡萝卜丁 黄瓜丁 倒入做好的酱汁和5ml豆瓣酱 翻炒均匀 出锅
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最后一步
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因为宫保鸡丁的这道菜有油又有花生 口味也比较丰富了 所以蔬菜我们简单焯水 菜翻拌一下 盖盖焖1分钟 加2.5ml盐 翻拌均匀 出锅
❶山药洗干净的话带皮也可以吃的
❷第一道炒鸡胸肉的时候注意是冷油下肉 要不就粘锅了
❸这样快炒的胡萝卜口感偏硬 如果想要软软的胡萝卜就先焯水
❹如果想吃油煮菜 锅里这个水量减半 油增加一倍 做法一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-24
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