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家常茄子的做法

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家常茄子

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茄子是夏季常见的一种时令蔬菜，也倍受大多数家庭的喜欢，同时它也可以做出很多种菜品来，有红烧茄子、地三鲜、茄辣西、茄盒子、蒜泥茄子、茄子酿肉等等，我今天做了一款家常茄子，非常好吃奥！我把做法分享给大家。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

长茄子 600克

、

大辣子 300克

、

小葱 2根

、

姜四片

、

蒜 4瓣

、

盐 3克

、

蚝油适量

、

红烧酱油适量

、

鸡精少许

、

食用油适量

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子去蒂清洗干净，辣椒挖籽去蒂清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
大辣椒切片，装盘备用。
步骤3/10 点击查看大图
茄子切滚刀块，装盘备用。
步骤4/10 点击查看大图
葱切细，姜切末，蒜切碎装盘备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入适量，炒茄子一般要稍微多倒点油。茄子比较费油。
步骤6/10 点击查看大图
油温五成热放入葱姜蒜炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
放入茄子，加入盐煸炒。
步骤8/10 点击查看大图
炒至茄子变色断生。
步骤9/10 点击查看大图
放入大辣椒翻炒，加入蚝油、糖、红烧酱油翻炒均匀，加入鸡精炒至辣椒断生出锅即可。
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成品。

小贴士

我的菜量比较大，老头第二天要带饭，我主食吃的主要靠吃菜来填饱肚子，大家在做的时候可以根据自家情况来减量。再说一遍，茄子费油，炒茄子要多放点油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-24

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