鲜芒卷
这个是我们这一家私房的甜品， 我自己吃过了之后尝试做出来的 味道差不多，样子也差不多~ 我们用后蛋法来做蛋糕卷~ 后蛋法会比较细腻
-
步骤1/15
点击查看大图
将玉米油和牛奶倒入打蛋盆中，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。
-
步骤2/15
点击查看大图
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀。
-
步骤3/15
点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室冷冻，蛋黄加入面糊，用蛋抽搅拌均匀
-
步骤4/15
点击查看大图
可以看到蛋黄糊很细腻哈。
-
步骤5/15
点击查看大图
接着我们来打蛋白霜，取出蛋白，要冻到边上有冰渣，加入少许食用盐。
-
步骤6/15
点击查看大图
用ACA北美电器电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
-
步骤7/15
点击查看大图
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
-
步骤8/15
点击查看大图
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。打到大弯勾的状态，即湿性发泡
-
步骤9/15
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
-
步骤10/15
点击查看大图
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽混合均匀，然后用刮刀继续翻拌。
-
步骤11/15
点击查看大图
将蛋糕糊倒入ACA北美电器的方盘中，用刮刀将蛋糕糊刮均匀。
-
步骤12/15
点击查看大图
放入预热好的烤箱，180°中层18分钟。烤好后，取出震一下散热气，然后将蛋糕取出，撕下四边的油纸放凉。
-
步骤13/15
点击查看大图
蛋糕卷正面抹上一层薄奶油，喜欢吃多抹点。
-
步骤14/15
点击查看大图
铺上一排芒果，爱吃就两排甚至三排，今天的芒果不好吃，所以只放一排~卷起来，完事~
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-24
鲜芒卷的其他做法
鲜芒卷的相关分类
鲜芒卷的相关推荐
-
早餐店的“五香卤蛋”
7446745人看过 -
八寸裸蛋糕（6寸）
443673人看过 -
#美食视频挑战赛#免烤箱免打发！一次成功的水果酸奶蛋糕
445788人看过 -
瘦肉炖海底椰
81584人看过 -
五谷豆浆糊
239203人看过 -
清新捞汁小海鲜
155671人看过 -
虎皮凤爪
70120人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74642528人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#清蒸罗非鱼
200082人看过 -
野·望
37518人看过 -
萝卜圆
23699人看过 -
爆炒蛏子
14544492人看过
