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红烧鸡块的做法

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红烧鸡块

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜活三黄鸡 1只

、

葱姜蒜适量

、

料酒 1勺

、

盐、生抽、老抽依个人口味

、

八角 1个

、

冰糖 10g

、

青椒 1个

、

葱头半个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
现杀三黄鸡一只，清洗干净，剁成块
步骤2/5 点击查看大图
冷水入锅焯水，水开后关小火打去浮沫、一分钟后关火。
步骤3/5 点击查看大图
焯水后的鸡块用温水洗干净，控干水分备用
步骤4/5 点击查看大图
锅内倒少许油加入冰糖，开小火慢慢炒成咖红色，放入鸡块中火煸炒3分钟后，加入葱姜蒜、八角一个、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐适量。加入热水至淹没鸡块，转小火炖40分钟到1个小时。
最后一步点击查看大图
三黄鸡炖1小时后加入青椒、葱头，大火翻炒一分钟收汁即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-25

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