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厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧的做法

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厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧

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【爆炒花蛤】在上海人的菜谱中，爆炒花蛤也相当的日常，主要是用葱姜爆，花蛤务必需要开水汆烫一下，一方面是为了去除泥沙，另一方面也是为了更好的入味，这道菜还用到了豆瓣酱，所以口感是酱香葱姜味，而且简单好吃容易做，大家也试试吧

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 250克

、

豆瓣酱 15克

、

葱 2根

、

大蒜 4瓣

、

盐 2克

、

生抽 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这是这道菜需要的食材
步骤2/8 点击查看大图
小葱切成葱花，生姜切末，大蒜切片备用
步骤3/8 点击查看大图
锅中水烧开，放入花蛤汆烫至蛤蜊开口，然后捞出备用（这一步可以让花蛤中的沙土清理，也方便下一步骤的入味）
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香
步骤5/8 点击查看大图
加入豆瓣酱翻炒至出红油
步骤6/8 点击查看大图
加盐、生抽、适量清水煮成酱汁
步骤7/8 点击查看大图
把焯好水的花蛤放入锅中翻炒均匀（出锅时，可以酌情加一些香油提香）
最后一步点击查看大图
这道简单、好吃、容易做的爆炒花蛤就做好了，大家也试试吧。

小贴士

1、花蛤务必开水中汆烫，既方便去除泥沙，也方便后续入味 2、在做这道菜的时候也可以加入一些白糖提鲜和平衡口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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