夏日必备|凉拌拉皮
气温升高、食欲下降,此时无论外出用餐还是自家烹饪,只要是中餐系列,都很需要一道凉拌菜应景增色与开胃.东北大拉皮是一道知名的家常菜,受众人群广、制作便捷、营养美味、清爽开胃,也能作为主食食用.自食、待客都是不错的选择.
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步骤1/12
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锅加水煮开至沸腾后放入干丝,再煮2-3分钟左右去豆腥.关火,将干丝捞起放入凉拌盆中,倒入凉白开至几乎淹没状态,过水晾干备用
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步骤2/12
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黄瓜去皮刨成丝状,放置备用
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步骤3/12
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凉皮泡水,切成条状
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步骤4/12
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将干丝、黄瓜、凉皮放入凉拌盆内,置于旁边备用
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步骤5/12
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猪里脊内加橄榄油,拌匀
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步骤6/12
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锅内倒油
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步骤7/12
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油烧热后加入姜块
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步骤8/12
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加入大葱,煸炒出香
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步骤9/12
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加入猪里脊继续煸炒(应该切成猪肉丝,做的时候才发现忘了切- -)
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步骤10/12
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猪里脊炒至变色后加入生抽、老抽、蚝油
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步骤11/12
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香菜切段,加适量盐、陈醋
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最后一步
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可以开始拌菜,然后装盘啦,记得淋上香油~
• 猪肉切丝更好,不过做的时候才发现忘记了
• 想当主食吃的话可以将拉皮的量加多,食材视食用人数增减
• 可以加上熟花生、熟芝麻,会更香哟
• 黄瓜刨成长丝,拉皮切的时候注意力度,否则易断.防止食用时断碎太过影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
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