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凉拌腐竹的做法

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凉拌腐竹

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夏日没胃口不想炒菜那就来个开胃爽口的凉拌菜哈

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腐竹 150克

、

萝卜小半个

、

黄瓜小半个

、

蒜沫适量

、

生抽 1勺

、

陈醋 2勺

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腐竹放水中泡发，大概半小时以上
步骤2/9 点击查看大图
萝卜黄瓜洗净切片
步骤3/9 点击查看大图
泡发后的腐竹切成合适的段
步骤4/9 点击查看大图
腐竹和萝卜片放入开水中焯两分钟，黄瓜不要焯，直接留着备用
步骤5/9 点击查看大图
焯好的腐竹和萝卜过凉开水，晾凉备用
步骤6/9 点击查看大图
锅中油热后下入蒜沫爆香
步骤7/9 点击查看大图
爆好的蒜香油加入耗油、生抽、陈醋、盐拌匀
步骤8/9 点击查看大图
放入腐竹萝卜黄瓜拌匀
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

腐竹需完全泡软，否则影响口感，可用温水加快泡发速度。腐竹焯水后过下凉水增加腐竹的韧劲，有人喜欢比较喜欢软烂的口感，那就不用过凉水啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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