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香菇土豆炖排骨的做法

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香菇土豆炖排骨

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一道家常菜的家常做法，低油少盐，营养美味，和大家分享～～

食材清单加入采购清单

大葱五段

、

排骨300克适量

、

生姜五片

、

香菇五朵

、

土豆一个

、

老抽少许

、

生抽一茶匙

、

盐少许

、

冰糖三小块

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨清水泡一会儿去血水，香菇泡发，家里还有点滑子菇，我一并泡发了（没有可以不加）。
步骤2/8 点击查看大图
排骨凉水下锅，水开后借水沸腾的时候撇去浮沫，捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅里一丢丢放油，加冰糖小火至融化，这个过程中可以借锅铲轻轻敲碎冰糖，缩短融化时间，然后倒入排骨，翻炒至排骨均匀挂上糖色（如图）。
步骤4/8 点击查看大图
这是补拍的调料，冰糖已经融化在锅里了，把葱姜扔锅里，翻炒片刻（我不习惯放大料，喜欢的朋友可以放一个八角，两片香叶就可以了）。
步骤5/8 点击查看大图
把泡发好的香菇（+滑子菇）放进锅中翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
泡发香菇的水加入锅中，没过排骨即可（优先倒香菇水，不够的话自行加清水）大火烧开转中火，炖20-30分钟，等待过程中给土豆打皮，切块。
步骤7/8 点击查看大图
开盖加入切好的土豆块，加盐适量，继续炖二十分钟，直至土豆软烂。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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