生煎糖果卷

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做了原味和椰香味，如果不想吃甜的，其实也可以放肉沬做成咸的

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

即食燕麦片 30克

、

糖适量

、

酵母 0.5克

、

无铝泡打粉 0.5克

、

温牛奶 80克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/14
麦片+温牛奶+糖，拌匀泡一小会备用。
步骤2/14
步骤1中麦片吸水泡软后，温度手摸微微暖时，加入泡打粉和酵母搅匀。
步骤3/14
面粉分几次加入步骤2中，每加一次用筷子搅匀后，再加下一次。这样和面比较容易拌，根据最后面团的情况，可适量增减面粉用量，只要最后能用手和成光滑且不粘手的面团就行。
步骤4/14
拿张保鲜膜或湿毛巾，把面团盖起来醒发，至面团变成约原来两倍大。（发面的盆下面可以再架一个装有温水的盆，面会发得更快）
步骤5/14 点击查看大图
醒好的面再用手和一下，排出里边空气；就可以放在砧板上，擀成一个大长方形。
步骤6/14 点击查看大图
在面皮上刷一层薄玉米油，然后看想吃什么口味，椰蓉味就再撒一层椰蓉，想吃咸的也可以放肉沫（和面时就不加糖），原味的刷完油就行了。
步骤7/14 点击查看大图
然后像折纸那样，往上折三分之一后，再往上折一下。
步骤8/14 点击查看大图
切成大小均等的条状
步骤9/14 点击查看大图
用手拿住两头，稍用力拉长一点点，再像拧衣服一样一扭。最后拿把叉子压一下两头，型状就很好看了。
步骤10/14 点击查看大图
这个是椰蓉味的，因为做了两种，为了吃的时候好区分，就在上面用叉子叉了三排洞
步骤11/14 点击查看大图
不粘锅刷层油，一条条摆进去，摆好后我又在每一条上再刷了一层油，以防粘连。
步骤12/14
盖盖子再醒发一次至两倍大。同样，不粘锅下面架个温水盆，可以减少醒发时间。
步骤13/14
醒好后用中小火略煎一下，约一两分钟左右，再从锅边慢慢倒半碗清水进去，加盖闷至水干即可。（水干时会听见锅内油的响声）
最后一步点击查看大图
吃的时候再配上我刚做的果酱，味道美美的。下个菜谱写果酱制做。

小贴士

1、和面时泡打粉和酵母一起用，面会发得更好。无铝的泡打粉更健康。温水和面更好和。 2、和面时开始用筷子搅，后面搅不动了，再戴个厨房烘焙手套和，就不粘手。烘焙手套是有点像医院做手术用的那个样子，贴合手部有弹性，我大小用M号合适。网上很容量买到。 3、面放进锅后再醒第二次，吃起来口感更好，做包子也是这样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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