咸蛋黄炒茭白
茭白真是江南用来自然提鲜的好东西,不光是做菜,当味精用也行。汆烫后白胖白胖的,像是嫩得会喷水,再沾满咸蛋黄,像细沙一样绵密,香味一点点渗进去,咸鲜又厚重,猛火里一翻炒,就完美地融合在一块,契合度100%。
-
步骤1/6
点击查看大图
茭白去皮切滚刀块。
-
步骤2/6
点击查看大图
放到沸水中汆烫1-2分钟捞出来。
-
步骤3/6
点击查看大图
炒锅倒油烧热,放入2大勺咸蛋黄酱炒出白沫,我用的是荆楚明珠的咸蛋黄酱,味道很好,用来烧菜也方便。没有咸蛋黄酱的话就用碾碎的咸鸭蛋黄来代替,4-5个咸蛋黄就够了。
-
步骤4/6
点击查看大图
等出现白沫了,我们把茭白块放进去翻炒均匀,让每块茭白上都均匀的裹上咸蛋黄。
-
步骤5/6
点击查看大图
然后再加入4大勺的面包糠和2克盐,继续翻炒均匀就可以啦。
-
最后一步
点击查看大图
摆盘点缀点香菜就可以啦。
加面包糠是为了增加口感,也有一定的解腻作用,最好不要省略哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
咸蛋黄炒茭白的其他做法
咸蛋黄炒茭白的相关分类
咸蛋黄炒茭白的相关推荐
-
#父亲节,给老爸做道菜#清炒茭白丝
1541686人看过 -
糟油茭白大丽花
300637人看过 -
#洗手做羹汤#茭白炒鸡蛋
2761799人看过 -
茭白肉丝#我要上首页清爽家常菜#
537607人看过 -
番茄焖饭
384295人看过 -
水蒸鸡蛋羹
222750人看过 -
藠头炒腊肉,一道超级下饭的辣味春菜!#春日尝鲜#
139663人看过 -
上汤娃娃菜
142827人看过 -
我的拿手好菜之简单版海南鸡饭
469789人看过 -
地软粉条包子
240230人看过 -
花生牛轧糖
265258人看过 -
上汤娃娃菜#百菜不如白菜#
3640015人看过