咸蛋黄炒茭白
茭白真是江南用来自然提鲜的好东西,不光是做菜,当味精用也行。汆烫后白胖白胖的,像是嫩得会喷水,再沾满咸蛋黄,像细沙一样绵密,香味一点点渗进去,咸鲜又厚重,猛火里一翻炒,就完美地融合在一块,契合度100%。
-
步骤1/6
点击查看大图
茭白去皮切滚刀块。
-
步骤2/6
点击查看大图
放到沸水中汆烫1-2分钟捞出来。
-
步骤3/6
点击查看大图
炒锅倒油烧热,放入2大勺咸蛋黄酱炒出白沫,我用的是荆楚明珠的咸蛋黄酱,味道很好,用来烧菜也方便。没有咸蛋黄酱的话就用碾碎的咸鸭蛋黄来代替,4-5个咸蛋黄就够了。
-
步骤4/6
点击查看大图
等出现白沫了,我们把茭白块放进去翻炒均匀,让每块茭白上都均匀的裹上咸蛋黄。
-
步骤5/6
点击查看大图
然后再加入4大勺的面包糠和2克盐,继续翻炒均匀就可以啦。
-
最后一步
点击查看大图
摆盘点缀点香菜就可以啦。
加面包糠是为了增加口感,也有一定的解腻作用,最好不要省略哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
咸蛋黄炒茭白的其他做法
咸蛋黄炒茭白的相关分类
咸蛋黄炒茭白的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#素炒茭白
692744人看过 -
茭白炒肉丝
12900705人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 油焖茭白
13845975人看过 -
#换着花样吃早餐#溜肝尖
8333140人看过 -
#今天吃什么#5分钟就能搞定的清炒菠菜:小白的首选家常菜
1299424人看过 -
茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美
834928人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#清炒茭白丝
1541825人看过 -
#养生打卡#养生一口鲜——腌笃鲜
198269人看过 -
糟油茭白大丽花
300687人看过 -
油爆茭白
464131人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
5053902人看过 -
#我心中的冬日限定# 辣椒炒腊肉
435864人看过