酸奶鸡蛋软饼
酸奶、鸡蛋、面粉的融合缔造了Q弹软糯的口感，少油没有额外加糖，但是有全蛋，所以适合一周岁以上宝宝，更大的小朋友和大朋友们吃的时候可以加蜂蜜或果酱。
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步骤1/8
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取一个中等大小的鸡蛋打入碗中。
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步骤2/8
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加入125克浓稠的酸奶。
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步骤3/8
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酸奶和鸡蛋搅拌均匀，筛入75克低筋面粉。
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步骤4/8
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搅拌均匀至无明显的大团面粉颗粒。
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步骤5/8
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热锅刷油，小火，舀一勺面糊，垂直缓慢地倒入锅中，使面糊自然流动成圆形。
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步骤6/8
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一面有气泡之后，翻面。
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步骤7/8
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煎到两面变色，出现轻微的焦黄色就熟了，吃起来很软糯，可以一个个折叠起来摆盘。
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最后一步
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吃的时候可以夹上喜欢的果酱或者淋上蜂蜜，酸奶等。
1.低筋面粉不要用其他面粉替代。
2.酸奶最好选原味，自制酸奶最佳，喜欢甜的可以自行加糖，也可以在饼做好之后加果酱、蜂蜜等。
3.搅拌面糊时不要太大力，过度搅拌有可能会使面糊上筋，口感就不够软了。
4.注意小火和及时翻面，如果觉得把面糊倒入锅中时容易手忙脚乱，可以将锅暂时从火上移开，倒好面糊之后再移回火上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-27
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