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酸奶金钱卷面包的做法

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酸奶金钱卷面包

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每周的周日都会抽时间做面包，这样周一的早餐就搞定了，起床后，一杯牛奶，几块面包，加个煮蛋，水果。这样就完美了。这个周日做的是胡萝卜酸奶金钱卷面包，小面包卷各个宣软可爱。最主要的是好吃哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 500克

、

全蛋液 58克

、

老酸奶 55克

、

胡萝卜汁 200克

、

细砂糖 60克

、

奶粉 20克

、

玉米油 30克

、

盐 6克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
胡萝卜提前蒸熟，在加入2倍的水量搅打成细腻的汁状。
步骤2/13 点击查看大图
面包桶内放入胡萝卜汁，鸡蛋，老酸奶，盐，糖。
步骤3/13 点击查看大图
筛入面粉，放入奶粉和酵母。
步骤4/13 点击查看大图
启动面包机的发面程序，90分钟后面发好。
步骤5/13 点击查看大图
发好的面团揉匀排气，松弛10分钟。
步骤6/13 点击查看大图
把面团分成均匀的18份，滚圆。
步骤7/13 点击查看大图
每一份先擀成约8厘米宽的长条状。
步骤8/13 点击查看大图
在卷起后中间一分为二。
步骤9/13 点击查看大图
切口向下，都摆放在烤盘上，盖好，二次发酵。
步骤10/13 点击查看大图
二次发酵两倍大。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，不想上色后及时加盖锡纸。
步骤12/13 点击查看大图
出锅后微晾3分钟，刷上蜂蜜水，蜂蜜水是蜂蜜和水2;1的比例调的。
最后一步点击查看大图
我没想让上色，所以5分钟后就盖上了锡纸。非常好吃又好看的金钱卷面包。

小贴士

如果不想让面包上色，烘烤5分钟就加盖锡纸。蜂蜜水是蜂蜜和水用2：1的比例调的。烤箱时间根据自家烤箱性能设定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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