简单快手，营养好吃——多色魔方奶冻

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大家都知道牛奶营养丰富，尤其对孩子来说，不但能补钙，帮助孩子长高，而且容易消化吸收，连世卫组织也建议儿童每日饮用200克牛奶。—————————————————————— 夏天流汗多，随汗液损失的钙质也会增多，正是需要补钙的季节。可是有些孩子不爱喝牛奶，今天就给大家介绍一款用牛奶为主料，做法简单，老幼皆宜的夏日小甜品——切着吃的“多色魔方奶冻”。—————————————————— 把牛奶做成奶冻，切块后在表面粘上椰蓉，嚼起来外层沙沙的，内里又嫩又滑，类似果冻的口感，味道醇厚，香甜好吃，大人孩子都喜欢。用料和做法都很简单，用煮牛奶的小锅，十来分钟就能做好。这次我做了四种口味，分别是牛奶原味、草莓味、抹茶味和可可味，大家可以根据自己喜欢的口味选择，接下来一起看看做法吧。 ———————————————————— 用料：标注的用量可制作一半学厨方形8连不粘蛋糕模。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 480克

、

甘汁园玉米淀粉 80克

、

甘汁园双碳白砂糖 60克

、

淡奶油（可替换成等量牛奶） 100克

、

椰蓉适量

、

可可粉（可选） 8克

、

草莓粉（可选） 8克

、

抹茶粉（可选） 8克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1. 准备好各种食材。如果没有冻干草莓粉，可以用草莓果肉打成果泥代替。2. 将椰蓉铺满模具底部，这样脱模的时候不会粘底，比较方便。如果一次只制作一个口味，使用随意一个塑料、玻璃或者陶瓷的方形餐盒都行。
步骤2/9 点击查看大图
3. 称量出玉米淀粉。如果想少做或多做一些，玉米淀粉的用量要和液体按照比例调整。4. 将160克牛奶倒入玉米淀粉中，搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
5. 混合好的液体放在一边备用。6. 另外称量出白砂糖。我用的是甘汁园双碳白砂糖，颗粒均匀，没有杂质，无需过筛，溶解快，可以直接使用。
步骤4/9 点击查看大图
7. 将白砂糖倒入剩余的牛奶中搅匀。8. 把牛奶和细砂糖，淡奶油倒入小锅中，小火加热到沸腾。
步骤5/9 点击查看大图
9. 倒入提前准备好的牛奶和玉米淀粉混合物，小火加热，并不停搅动，直到变得如图的粘稠状态，关火。10. 将尚未凝固的牛奶糊趁热分成四份，分别加入草莓粉、抹茶粉和可可粉，趁热拌匀。如果一次只制作一个口味，可以将草莓粉或其他调味粉在一开始直接混入牛奶中就行了。
步骤6/9 点击查看大图
11. 将拌匀的各种口味的牛奶糊分别倒入模具中，表面撒上椰蓉后压平，放入冰箱冷藏。12. 冷藏约半小时后，倒扣脱模，切块后将各面蘸上椰蓉，就可以吃啦。
步骤7/9 点击查看大图
完成了
步骤8/9 点击查看大图
细节图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1. 成品甜度适中，喜欢吃甜食的朋友可以搭配果酱或黑糖液来吃。 2. 淀粉不能直接加入沸腾的牛奶中，必须先溶于部分牛奶中才行，不然一遇热会立刻凝结成坨，就没法吃了。 3. 开封后的白砂糖和玉米淀粉容易吸湿受潮，要在阴凉干燥处密封保存。

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发布于 2019-05-28

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