终极魔改佛跳墙 后期吃完都佛了
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步骤1/13
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准备好材料,将干香菇,海参,燕窝,干贝等干货预先泡水准备
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步骤2/13
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处理螺,将螺肉完整取出,切掉粘液等内脏,仅留肉的部分
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步骤3/13
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将螺肉放入容器,放入食盐不断抓洗,去除杂质与粘液,也可用刀刮等方式去除顽固附着物。
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步骤4/13
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将螺肉改刀,切丝,螺肉紧实,可尽量切细
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步骤5/13
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将鲍鱼,海参处理干净后一样切丝
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步骤6/13
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切适量火腿备用
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步骤7/13
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将蹄筋切块,焯水
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步骤8/13
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将虾拨壳去头,连同香菇、火腿、干贝、鲍鱼丝、海螺丝依次按层码放进螺壳内
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步骤9/13
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另用一炖罐容器,将海参、燕窝和蹄筋放入,倒入少量黄酒
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步骤10/13
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然后将螺与炖罐一同放入大锅
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步骤11/13
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最后加入葱结,姜片,桂皮,倒上少量黄酒,大火烧开后转小火慢炖1小时。
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步骤12/13
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将螺壳内的汤汁倒出,另用炖罐内的汤浇入螺中,然后在蒸1小时。
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最后一步
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出锅,摆盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-28
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