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【茭白炒肉丝】每个妈妈都有道炒三丝，你家啥样？

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切丝的蔬菜和肉丝混炒，这种炒三丝可以说是每个妈妈的保留菜式，家家做，家家不拘一格。今天推荐一道来自江南的茭白炒肉丝，茭白清热降火，夏天尤其适合多吃。最简单不过的荤素搭配，清清爽爽，滋味鲜嫩。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茭白 3根

、

里脊肉 200克

、

薄皮椒 100克

、

料酒 20毫升

、

盐适量

、

糖少许

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茭白剥去外壳，根部削皮以后再切丝，薄皮椒、里脊肉也同样切成丝；
步骤2/5 点击查看大图
肉丝中加盐、料酒、生粉揉捏一下，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏半小时左右；
步骤3/5 点击查看大图
锅中加色拉油，烧到六成热，下薄皮青椒爆炒出香，盛出；
步骤4/5 点击查看大图
就着底油倒入肉丝翻炒，炒到肉丝变色后盛出来；
最后一步点击查看大图
锅子洗净后再倒油加热，下茭白丝炒软，把青椒、肉丝倒进去翻一翻，加一点糖，关火以后再加点盐，拌均匀就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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