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蒜香欧包的做法

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蒜香欧包

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这款面包在烤的时候，蒜味满屋飘香，闻得我的肚子呱呱叫，简直不要太诱惑了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

汤中

、

高筋面粉 20克

、

水 80克

、

主面团

、

高筋面粉 150克

、

全麦粉 50克

、

糖 25克

、

蛋液 30克

、

盐 5克

、

耐高酵母 3克

、

水 40克

、

黄油 15克

、

黄油（表面） 30克

、

蒜头（表面） 10克

、

葱花（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
高筋面粉加水用小火煮成米糊状态。放凉备用。
步骤2/13 点击查看大图
面包桶内先称入湿性材料，再称入干性材料。
步骤3/13 点击查看大图
加入放凉的汤中。
步骤4/13 点击查看大图
ACA北美电器面包机启动自定义和35分钟，面包无干粉时加入软化的黄油。
步骤5/13 点击查看大图
和好的面团发酵两倍大，手指沾粉搓一个洞，不塌不缩表示面包发酵好。
步骤6/13 点击查看大图
发酵好的面团取出，按压排气分成小份。
步骤7/13 点击查看大图
取一个面团，擀成长舌状，卷起两边往中间收。
步骤8/13 点击查看大图
成橄榄球形状，放温暖处进行二次发酵。
步骤9/13 点击查看大图
黄油切小块，和蒜头混合均匀，在加入葱花。
步骤10/13 点击查看大图
在发酵好的面团用刀片割出深痕，放上葱花蒜香泥。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热好，上下火180度，烤20分钟。（温度要根据自家烤箱微调。）
步骤12/13 点击查看大图
蒜香十足的面包出炉。
最后一步点击查看大图
美味抵挡不住。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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