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香草杏桃果酱的做法

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香草杏桃果酱

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买到了新鲜又便宜的杏，直接吃的话有些酸，趁果子现在还比较硬，拿来熬果酱最合适了，刚好六一儿童节拿去哄两个小盆友去。

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1小时以上 | 切墩(初级)

杏（去核） 500g

、

砂糖 400g

、

香草荚一根

、

柠檬汁 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将杏洗净后晾干。
步骤2/9 点击查看大图
用刀剖开以后去核，再一刀，每个分成四半。
步骤3/9 点击查看大图
香草荚剖开，将香草籽刮出放进装杏的锅里，香草荚整根也丢进去。
步骤4/9 点击查看大图
加入砂糖和柠檬汁，放冰箱腌渍一个小时。
步骤5/9 点击查看大图
一小时后取出，煮至微沸后关火。
步骤6/9 点击查看大图
放冰箱冷藏一夜。
步骤7/9 点击查看大图
第二天从冰箱拿出来以后先去皮。
步骤8/9 点击查看大图
然后开大火煮并搅拌，沸腾以后一边煮一边打起浮沫，感觉果酱开始胶化就可以关火了。
最后一步点击查看大图
装入事先准备好的果酱瓶就完成了。

小贴士

1.果酱瓶需要提前高温消毒，可以在开水里煮一下然后晾干。 2.判断果酱是否胶化，可以在煮的时候滴一滴在冷的盘子上，15s之后用手摸上去看状态是否具有流动性，没有的话就是好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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