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“一夜渍”秋葵拌鸡丝
夏日凉菜的做法

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“一夜渍”秋葵拌鸡丝夏日凉菜

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夏日凉菜，清爽开胃，丰富多彩。之前已做过一夜渍蒜香秋葵，很好吃。今天用来拌鸡丝，翻翻花样，不同的吃法、不同的搭配组合，能融汇、释放出更多美妙滋味。秋葵的做法，可参考我的菜谱《一夜渍蒜香秋葵》。 #一夜渍蒜香秋葵 #爽口凉菜，开胃一夏！##
这道菜的热量约50千卡／100克，低脂低热，属绿灯食物，推荐食用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡小胸 200克

、

一夜渍秋葵（自制） 200克

、

姜片 20克

、

料酒 20毫升

、

白葡萄酒醋 15毫升

、

香糟卤 25毫升

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉洗净备用。尽可能冲洗掉血块、血水（去腥）、剔除隔膜（口感好，嫩）。
步骤2/8 点击查看大图
凉水下锅，加姜片（去腥），料酒（去腥），盐（入底味），煮15分钟，
步骤3/8 点击查看大图
可以设个定时提醒。
步骤4/8 点击查看大图
出锅后，置于纯净水（或凉白开）冷却，一会儿好撕，肉质也较紧致。
步骤5/8 点击查看大图
手撕成鸡丝，细一点的话，容易入味。
步骤6/8 点击查看大图
取出提前做好的一夜渍秋葵，做法可参照我之前的菜谱《一夜渍蒜香秋葵》。
步骤7/8 点击查看大图
拌入鸡丝，加点香糟卤和白葡萄酒醋（或米醋），增添风味。
最后一步点击查看大图
翻拌均用后，即可装盘享用了。用来拌凉面或下粥，也很棒。

小贴士

① 白葡萄酒醋网上有，鸡胸和秋葵等食材，我现在也习惯在网上订购，便捷、干净、品质有保障，价格也实惠； ② 还会陆续分享“一夜渍”小菜的做法和吃法，大家相互学习交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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