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家常红烧肉的做法

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家常红烧肉

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肥而不腻，入口即化

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉方正一块

、

姜片少许

、

生抽少许

、

料酒少许

、

老抽少许

、

冰糖十几块

、

干辣椒几个

、

桂皮一小段

、

八角 2个

、

葱一小块

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉洗净
步骤2/11 点击查看大图
开锅小火，猪皮来回摩擦锅底直到闻到香味拿出
步骤3/11 点击查看大图
切成块冷水下锅放入姜一片，葱一块，八角1个，少许盐，料酒一勺，花椒少许
步骤4/11 点击查看大图
大火烧开捞出浮沫，肉汤备用
步骤5/11 点击查看大图
肉捞出备用
步骤6/11 点击查看大图
准备调料
步骤7/11 点击查看大图
开锅不放油放入肉翻炒两下放入调料，微微发黄后捞出肉块，调料丢掉
步骤8/11 点击查看大图
开锅小火放油，放入冰糖慢慢熬出汤色
步骤9/11 点击查看大图
糖汁棕红，有小气泡，即可倒入肉块
步骤10/11 点击查看大图
翻炒上色后，倒入姜片，盐，八角1个和酱油均匀翻炒后，加入备用的肉汤没过肉块即可，小火焖30分钟左右
最后一步点击查看大图
上色以后大火收汁，出锅即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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