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肉松面包的做法

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肉松面包

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本方子参考的@揪揪耳朵第一次做面包，也没有面包机，全靠手揉

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

鸡蛋一小个

、

牛奶 80ML

、

淡奶油 40ML

、

糖 30g

、

盐 3g

、

奶粉 15g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

肉松适量

、

丘比沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有原材料准备好，将面粉，牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，酵母，糖，奶粉放一起搅拌成团，取出用手揉
步骤2/8
揉至光滑加入黄油，继续揉，本来想揉出手膜，但是一个半小时都没揉出就放弃了
步骤3/8
揉好的面团放一个小时充分发酵，一个小时后手指按中间面团不返弹即发酵好了
步骤4/8
面团按压排气，搁置十分钟，然后用擀面棍擀成饼状，厚度随意，再用切刀分成两公分左右大小的小块，然后先铺一层小块在八寸蛋糕模具里，面块上淋沙拉酱，用量随意，再撒肉松，喜欢吃的可以多放，再放剩下的面块，再淋沙拉酱跟肉松
步骤5/8
全部放好，在室温30°左右二次发酵半个小时，等面团发酵至1.5倍大，烤箱180°上下火预热十分钟
步骤6/8
放入烤箱180°上下火烤35分钟，看自己烤箱热度，感觉最上层肉松烤焦后盖层锡纸
步骤7/8 点击查看大图
成品很香很酥软，我烤久了点，底部很焦也很好吃，不喜欢太焦的可以适当调整温度时间
最后一步点击查看大图
虽然没有揉出手膜，但是我觉得也很蓬松，嚼劲也OK，孩子很喜欢吃

小贴士

黄油室温融化就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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