香菇猪肉酥饼
8个酥饼量。
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步骤1/18
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将250克面粉与150克温水混合至无干粉。
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步骤2/18
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用手将其揉成面团,盖湿屉布待用。
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步骤3/18
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将75克玉米油小火加热,放一小撮面粉,起泡即可,将100克面粉全部倒入。
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步骤4/18
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用筷子搅拌均匀即可关火,待用。
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步骤5/18
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准备好配料,全部切成小丁。
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步骤6/18
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将姜末、黄酒、食盐、白糖、老抽、生抽、香油依次放进肉馅中搅打上劲。30克清水分两次加入肉馅搅打上劲。
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步骤7/18
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放入葱头和香菇丁搅拌均匀。
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步骤8/18
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将面团擀成长方形,把油酥抹匀,卷起。
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步骤9/18
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将其平均分成8份。
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步骤10/18
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将收口往中间叠按扁。
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步骤11/18
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将其擀成较薄面皮,将馅料大致分成8份,取一份,放入饼皮。
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步骤12/18
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像包包子一样包好。
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步骤13/18
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平底锅放油,小火加热,放入馅饼按扁,盖盖子。全程小火哦。
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步骤14/18
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一面焦黄翻面,盖盖子。要有耐心。
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步骤15/18
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另一面也焦黄,继续翻面,敞开盖子,稍后再翻面,两面酥脆。
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步骤16/18
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出锅啦。
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步骤17/18
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看看,味道相当可以呢!
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-03
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